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宝山苏北菜
我是一名沪漂，在上海生活多年，现在所谓的上海人，往前推个几代都不是上海人，很多都是他们的祖父，外祖父在当时来上海闯荡，然后在上海定居，结婚生子，户口变为上海，成为上海人。在建国之初，当时的上海只有几百万人，现在在上海长期生活的人在3000万左右，拥有上海户口的人在2000万左右，为了控制上海人口数量，上海对户口卡的相当紧，一般人想拥有上海户口那是不可能的。
1950年1月的统计，上海人口中48%为江苏籍，26%为浙江籍，15%为上海籍。其中江苏籍中大多数为苏北籍。（摘自上海通网站）
1927年，江苏省上海县部分地区（租界、南市老城厢、闸北华界、宝山部分地方、吴淞口）等独立建市，脱离江苏省。这是上海首次脱离江苏，并成为与江苏省平级的行政区。
1958年，江苏省松江专区的上海县、松江县、青浦县、嘉定县、宝山县、崇明县、川沙县、南汇县、奉贤县、金山县脱离江苏省，并入上海市。
【结论如下】
1、目前大家所说的“上海本地人”，基本上都是1958年后才划到上海的江苏人（江苏省松江专区10县人口）。
2、真正的“上海本地人”其实是1950年统计的那15%的上海籍上海市人。但这些上海籍上海市人在1927年前也是江苏人。
3、根据资料一，上海市区人口（即1958年前的“上海人”），苏北人是最大的移民群体，其次是宁波人。
4、1958年后划入上海的江苏省松江专区10县人口大致与当时的上海市人口差不多。当时大约各为500万左右。
所谓“上海话”就是在1927前后形成的。从语言的角度分析，那时候上海人主体就四部分：本地人、浙江人、苏南人、其他。
梅菜哪有
网上买，拼多多，淘宝，京东，京喜等各种app平台，江浙沪那边市场也应该有卖的！听说，有假的梅干菜。因为是北方人，不太懂，也不知道怎么分辨，不过梅干菜确实好吃
超市的梅菜
有
“梅菜是咸菜的一种,生活超市内有卖。根据查询相关信息显示:梅菜又俗称梅干菜,是咸菜的一种,一般南方农村家庭家家户户都会腌制,超市和集贸市场都有销售,电商平台上也可以购买到。
天堂镇梅菜
雪里红也称之为雪菜，与梅菜是不同种类的蔬名称，梅菜指的是地梅州地区产出的一种，经过腌制，晾晒，脱盐等一系列腌制品的统称，而雪里红则是一种表面细小绒，毛尖刺的蔬菜，可以洗干净绰水后炒菜，也可以腌制咸菜后使用。